Fruchtige Granola-Riegel

#Fairbruary

ZUTATEN

Granola-Mix

Getrocknete Aprikosen 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen.
Nüsse grob hacken.
Nüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang rösten. Wasser aus den Aprikosen abgiessen und diese zusammen mit den Datteln grob hacken.
Erdnussbutter, Kokosöl und Ahornsirup in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren glatt rühren.
Alle trockenen Zutaten in eine grosse Schüssel geben, die Erdnussbuttermischung darüber gießen und vermengen. Die Mischung in Müsliriegelformen geben und mit den Fingern andrücken.
Die Riegel mindestens 3 Stunden lang kühl stellen.
Alternativ können Sie die Mischung in eine 20x20-Kuchenform geben und nach dem Kühlen in Riegel schneiden.
Die Riegel aus den Formen nehmen und mit geschmolzener weisser Schokolade verzieren.

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