Salade de Monsieur Michel avec vinaigrette à l’orange

#Fairbruary

INGREDIENTS

Salade (2 portions)

Betterave au four

Vinaigrette

Salade verte mélangée
1 orange
1 avocat
1 carotte
50 g de fromage de chèvre
Sel et poivre à volonté

PREPARATION

Pour la vinaigrette : mettre tous les ingrédients dans un bocal et mélanger à l'aide d'une cuillère.
Pour la betterave au four : éplucher une betterave, la couper en cubes, la placer dans un plat allant au four, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Assembler la salade : sur une salade, placer les feuilles de salade verte, la betterave cuite, les cubes d'avocat, les tranches de carotte et d'orange et le fromage de chèvre émietté. Verser la vinaigrette sur le dessus, saler et poivrer au goût et mélanger.

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