Pâte à la crème de noix de cajou

#Fairbruary

INGREDIENTS

Ingrédients pour 2 portions

100 g de noix de cajou bio Fairtrade
½ chou-fleur
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Paprika en poudre
300g de pâtes
1 oignon
2 gousses d'ail
400 g de tomates en boîte
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
10 tomates séchées

PREPARATION

Arroser les noix de cajou d'eau et les laisser tremper pendant au moins 3 heures.
Couper le chou-fleur en le laver et le couper en bouquets. Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile et du paprika en poudre et cuire à 220°C. chaleur supérieure/inférieure pendant environ 15 minutes.
Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage et prélever 100 ml d'eau pour les pâtes.
Ajouter le Couper l'oignon et l'ail en gros cubes et les mettre dans un robot avec les noix de cajou égouttées, les tomates en boîte, 5 tomates séchées, le concentré de tomates et l'eau de cuisson.
Chauffer la sauce dans une casserole, ajouter les pâtes et le chou-fleur et déguster !

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